Huevos Benedictinos Mexicali

Receta de Huevos Benedictinos Mexicali

Ingredientes:

• 4 muffins ingleses
• 8 rebanadas de tocino
• 1 aguacate grande, cortado en rodajas
• 8 huevos
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa holandesa (receta a continuación)
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
• Paprika ahumada para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara la salsa holandesa siguiendo la receta a continuación y mantenla caliente en un baño maría o un recipiente a fuego muy bajo mientras preparas los huevos Benedictinos Mexicali.
2. Tuesta los muffins ingleses y colócalos en platos individuales o en una fuente para servir.
3. Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira el tocino y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
4. En la misma sartén, cocina los huevos a fuego medio-bajo, agregando un poco de vinagre blanco al agua para ayudar a mantener las claras de huevo juntas. Cocina los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
5. Mientras los huevos se cocinan, coloca las rodajas de aguacate sobre los muffins ingleses tostados y cubre cada rodaja con una rebanada de tocino.
6. Una vez que los huevos estén listos, coloca un huevo sobre cada rebanada de tocino.
7. Vierte una cucharada generosa de salsa holandesa sobre cada huevo y espolvorea con cilantro fresco picado y paprika ahumada, si lo deseas.
8. Sirve inmediatamente y disfruta de tus Huevos Benedictinos Mexicali.

Salsa Holandesa:

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida y caliente
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol resistente al calor, mezcla las yemas de huevo, el agua y el zumo de limón.
2. Coloca el bol sobre una olla de agua caliente, asegurándote de que el fondo del bol no toque el agua. Lleva el agua a fuego lento y bate continuamente la mezcla de huevo hasta que espese y forme una crema ligera y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
3. Retira el bol del fuego y, mientras bates continuamente, vierte lentamente la mantequilla derretida en un hilo fino sobre la mezcla de huevo hasta que esté bien incorporada y la salsa tenga una consistencia suave y sedosa.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y sigue batiendo hasta que la salsa esté completamente suave y brillante.
5. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua caliente para ajustar la consistencia.
6. Mantén la salsa caliente en un baño maría o un recipiente a fuego muy bajo hasta que estés listo para servir.

¡Espero que disfrutes de esta receta de Huevos Benedictinos Mexicali!