Ingredientes:
- 2 chuletones de ternera (aproximadamente 700-800 gramos cada uno)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (opcional)
- Ramitas de romero fresco (opcional)
- Patatas para acompañar (opcional)
Instrucciones:
- Retira los chuletones del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlos.
- Calienta una parrilla o sartén grande a fuego alto.
- Unta los chuletones con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal gruesa y pimienta negra por ambos lados.
- Cocina los chuletones en la parrilla caliente durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio-raro, o ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de cocción.
- Si lo deseas, puedes añadir ajo y romero fresco a la parrilla para darle un toque de sabor extra.
- Retira los chuletones de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Sirve los chuletones de ternera con patatas fritas, pimientos de padrón o tus acompañamientos preferidos.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso chuletón de ternera! Recuerda que esta es una receta básica, y puedes ajustarla según tus preferencias personales y los ingredientes que tengas disponibles. ¡Buen provecho!
¿Quieres saber más?
Introducción:
El chuletón de ternera es un plato clásico de la cocina española que destaca por su sabor y su textura jugosa. Es un corte de carne que se prepara a la parrilla o asado al horno, y que se sirve típicamente en grandes porciones para compartir con amigos y familiares. Esta receta explora la historia y las variedades de este delicioso plato, además de proporcionar una receta básica para que puedas prepararlo en casa.
Historia:
El chuletón de ternera tiene sus raíces en la tradición culinaria española, donde la carne de res es un ingrediente importante en muchas recetas. Originalmente, este plato se preparaba en la parrilla, con fuego de leña, lo que le daba un sabor ahumado y distintivo.
Variedades de Chuletón de Ternera:
- Chuletón de Ternera a la Parrilla: Esta es la forma más común de preparar el chuletón de ternera. La carne se sazona con sal y pimienta y se cocina en una parrilla caliente hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Chuletón de Ternera al Horno: Si no tienes acceso a una parrilla, también puedes cocinar el chuletón de ternera en el horno. La carne se sazona y se hornea a una temperatura alta hasta que esté dorada y tierna.
- Chuletón de Ternera con Salsa: Algunas recetas añaden una salsa de champiñones, pimientos o vino tinto para darle un toque extra de sabor.
Curiosidades:
- El chuletón de ternera es un plato popular en muchas regiones de España, pero cada una tiene su propia forma de prepararlo. Por ejemplo, en el País Vasco se suele acompañar con patatas fritas, mientras que en Galicia se sirve con pimientos de padrón.
- Aunque el chuletón de ternera es un plato típico de la cocina española, también se puede encontrar en otros países con nombres diferentes. En Argentina, por ejemplo, se llama «bife de chorizo».
- El chuletón de ternera es una opción popular para celebraciones y eventos especiales en España, como las fiestas de pueblo, bodas y reuniones familiares.
